Elep

Envelope-to: brodriguez@ifprc.com.pe,
 wrodriguez@ifprc.com.pe
Delivery-date: Fri, 03 Nov 2023 19:54:33 -0300
MIME-Version: 1.0
From: Karen Michell Moreno Cisneros <kmorenocisneros@gmail.com>
Date: Fri, 3 Nov 2023 17:52:46 -0500
Message-ID: <CA+x1FkQtkGG+BM_Yhm6iYViM5d7iaU+pMLTnPcmkuNme9noHPw@mail.gmail.com>
Subject: Desviaciones de coliformes totales en producto terminado - mango FTP
To: ruzgermanzapata@gmail.com, lchoque_81@hotmail.com, wrodriguez@ifprc.com.pe, 
	brodriguez@ifprc.com.pe
Content-Type: multipart/alternative; boundary="0000000000003931a50609475f10"

--0000000000003931a50609475f10
Content-Type: text/plain; charset="UTF-8"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Buenas tardes

El presente correo es para dar a conocer las desviaciones que se est=C3=A1n
presentando en el producto terminado mango chunks 20x20 de las fechas de
empaque 01-11-23 y 02-11-23:

F.E.: 01-11-23 -> Se obtuvo como resultado 1500 UFC/gr en promedio de
coliformes totales en los muestreos realizados al producto terminado que se
est=C3=A1 liberando.
F.E.: 02-11-23 -> Se obtuvo como resultado 950 UFC/gr en promedio de
coliformes totales en los muestreos realizados al producto terminado que se
empac=C3=B3 directamente del t=C3=BAnel de congelamiento.

SE RECUERDA QUE EL L=C3=8DMITE DE COLIFORMES TOTALES ES  <100 UFC/gr

Ingeniero Choque se le hace hincapi=C3=A9 en la correcta manipulaci=C3=B3n =
del
producto sobre todo si se va a liberar en faja ya que tiene doble
manipulaci=C3=B3n del personal (dar las charlas de 5 minutos al inicio de
labores como se hab=C3=ADa quedado al inicio de campa=C3=B1a), adem=C3=A1s =
de la correcta
desinfecci=C3=B3n de manipuladores y que el =C3=A1rea de empaque debe conta=
r sus
insumos de desinfecci=C3=B3n (alcohol, =C3=A1cido perac=C3=A9tico, pa=C3=B1=
os wypall, etc)
puesto que no se est=C3=A1 teniendo el material apropiado, por favor coordi=
ne
con sus supervisores para prever sus insumos, no se pueden quedar sin
desinfectar por falta de alcohol o de pa=C3=B1os wypall.

Se realizar=C3=A1 remuestreo a los pallets comprometidos d=C3=ADas antes de=
 que sean
despachados tanto para coliformes totales y E. coli como an=C3=A1lisis de
pat=C3=B3genos a contenedores completos despu=C3=A9s de que termine su libe=
raci=C3=B3n.

Se hace recordar tambi=C3=A9n los requerimientos anteriores:

- 2 cajas de 50 und de placas petrifilm de staphylococcus aureus, stock
   12 placas
   - 3 cajas de 50 und de placas petrifilm de coliformes totales/ E. Coli,
   stock 15 placas
   - 1 caja de 100 und de placas petrifilm de aerobios mes=C3=B3filos viabl=
es,
   stock 24 placas
   - 1 caja de 100 und de placas petrifilm de mohos y levaduras, stock 28
   placas
   - 1 caja de 50 und de placas petrifilm de Enterobacterias, stock 20
   placas
   - 1 caja de 100 und de placas petrifilm de Heter=C3=B3trofos, stock 2 pl=
acas
   - 1 bolsa de Blister Readycult Coliformes 100 (20 und). stock 0 unidades
   - 1 caja de 50 und de hisopos Quick Swab para Listeria sp, stock 0
   unidades
   - 1 Kit de Detecci=C3=B3n Molecular Salmonella spp., stock 0 unidades

Actualmente no se est=C3=A1n realizando monitoreos de superficies vivas e
inertes por falta de material.

Gracias

--0000000000003931a50609475f10
Content-Type: text/html; charset="UTF-8"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

<div dir=3D"ltr">Buenas tardes<div><br></div><div>El presente correo es par=
a dar a conocer las desviaciones que se est=C3=A1n presentando en el produc=
to terminado mango chunks 20x20 de las fechas de empaque 01-11-23 y 02-11-2=
3:</div><div><br></div><div>F.E.: 01-11-23 -&gt; Se obtuvo como resultado 1=
500 UFC/gr en promedio de coliformes totales en los muestreos realizados al=
 producto terminado que se est=C3=A1 liberando.</div><div>F.E.: 02-11-23 -&=
gt; Se obtuvo como resultado 950 UFC/gr en promedio de coliformes totales e=
n los muestreos realizados al producto terminado que se empac=C3=B3 directa=
mente del t=C3=BAnel de congelamiento.</div><div><br></div><div>SE RECUERDA=
 QUE EL L=C3=8DMITE=C2=A0DE COLIFORMES TOTALES ES=C2=A0 &lt;100 UFC/gr=C2=
=A0</div><div><br></div><div>Ingeniero Choque se le hace hincapi=C3=A9 en l=
a correcta manipulaci=C3=B3n=C2=A0del producto sobre todo si se va a libera=
r en faja ya que tiene doble manipulaci=C3=B3n del personal (dar las charla=
s de 5 minutos al inicio de labores como se hab=C3=ADa=C2=A0quedado al inic=
io de campa=C3=B1a), adem=C3=A1s de la correcta desinfecci=C3=B3n=C2=A0de m=
anipuladores y que el =C3=A1rea de empaque debe contar sus insumos de desin=
fecci=C3=B3n=C2=A0(alcohol, =C3=A1cido perac=C3=A9tico, pa=C3=B1os wypall, =
etc) puesto que no se est=C3=A1 teniendo el material apropiado, por favor c=
oordine con sus supervisores para prever=C2=A0sus insumos, no se pueden que=
dar sin desinfectar por falta de alcohol o de pa=C3=B1os wypall.<br></div><=
div><br></div><div>Se realizar=C3=A1=C2=A0remuestreo a los pallets comprome=
tidos d=C3=ADas antes de que sean despachados tanto para coliformes totales=
 y E. coli como an=C3=A1lisis=C2=A0de pat=C3=B3genos a contenedores complet=
os despu=C3=A9s de que termine su liberaci=C3=B3n.</div><div><br></div><div=
>Se hace recordar tambi=C3=A9n=C2=A0los requerimientos anteriores:</div><di=
v><div><ul><li>2 cajas de 50 und de placas petrifilm de staphylococcus aure=
us, stock 12 placas</li><li>3 cajas de 50 und de placas petrifilm de colifo=
rmes totales/ E. Coli, stock 15 placas</li><li>1 caja de 100 und de placas =
petrifilm de aerobios mes=C3=B3filos viables, stock 24 placas</li><li>1 caj=
a de 100 und de placas petrifilm de mohos y levaduras, stock 28 placas</li>=
<li>1 caja de 50 und de placas petrifilm de Enterobacterias, stock 20 placa=
s</li><li>1 caja de 100 und de placas petrifilm de Heter=C3=B3trofos, stock=
 2 placas</li><li><font face=3D"tahoma, sans-serif">1 bolsa de Blister Read=
ycult Coliformes 100 (20 und). stock 0 unidades</font></li><li><font face=
=3D"tahoma, sans-serif">1 caja de 50 und de hisopos Quick Swab para Listeri=
a sp, stock 0 unidades=C2=A0</font></li><li>1 Kit de Detecci=C3=B3n Molecul=
ar Salmonella spp., stock 0 unidades</li></ul><div>Actualmente no se est=C3=
=A1n realizando monitoreos de superficies vivas e inertes por falta de mate=
rial.</div></div></div><div><br></div><div>Gracias</div></div>

--0000000000003931a50609475f10--