Elep

Envelope-to: brodriguez@ifprc.com.pe
Delivery-date: Sat, 06 May 2023 10:14:07 -0400
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Date: Sat, 06 May 2023 14:13:19 +0000 (UTC)
From: Kim <kim@estudiodecafe.com>
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Message-ID: <k0ukx0m82db6hdl9mgmal@convertkit-mail3.com>
Subject: PDF de cata
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To: Billy <brodriguez@ifprc.com.pe>

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Mime-Version: 1.0

Abajo tienes el pdf con los pasos para preparar una cata de caf=C3=A9.

=E2=80=8B

Pero primero la lecci=C3=B3n de hoy:

El atributo "Taza Limpia" en tu hoja de cata determina que tu
caf=C3=A9 es libre de defectos de sabor.

Y determina por gran parte si un caf=C3=A9 es de especialidad o no.

=E2=80=8B

Si el catador encuentra en una de las 5 tazas por muestra, un
sabor defectuoso, pierde puntos (y muchos).

=E2=80=8B

En la clase 3 la semana que viene te lo voy a explicar en mas
detalle,

pero te anticipo que por tener una taza con un defecto de sabor,

el caf=C3=A9 pierde 6 o mas puntos en su totalidad.

=E2=80=8B

Y esto es suficiente para ser calificado como caf=C3=A9 comercial...

y obtener precios m=C3=ADnimos indicados por la bolsa de valores.

=E2=80=8B

Justo hoy prob=C3=A9 un caf=C3=A9 con potencial de tener 87 puntos,

pero por tener un defecto puede llegar a los 81.

=E2=80=8B

Por esto un catador tiene que conocer los posibles defectos
principales,

para valorar mejor cuando un caf=C3=A9 est=C3=A1 =E2=80=9Climpio=E2=80=9D o=
 sin defectos de
sabor.

=E2=80=8B

Como el ejemplo de ayer, del sabor a =E2=80=9Cmoho=E2=80=9D en la fruta.

=E2=80=8B

=C2=BFRecuerdas lo que hablamos del tueste?

El atributo que veremos ma=C3=B1ana, est=C3=A1 muy relacionado con el arte
de tostar muestras de caf=C3=A9.

=E2=80=8B

Un abrazo,

Kim.-

=E2=80=8B

p.s: Aqu=C3=AD puedes descargar el pdf con los primeros pasos para
preparar tu pr=C3=B3xima cata para los clientes de tu cafeter=C3=ADa,
tostadora o tienda de caf=C3=A9.

=E2=80=8BLINK AL PDF DE CATA (
https://click.convertkit-mail3.com/k0ukx0m82db6hdl9mgmal/qvhrrq9ri7hr7wx7p6=
fl/aHR0cHM6Ly9kcml2ZS5nb29nbGUuY29tL2ZpbGUvZC8xOHJuTGswVV9SYU95cV9wM0N2STJ6=
djVCX2NyRDlZdWsvdmlldz91c3A9c2hhcmluZw=3D=3D
).

=F0=9F=91=86=F0=9F=91=86=F0=9F=91=86

Este pdf te ayudar=C3=A1 a sacarle mas provecho de las 5 clases
introductorias que vamos a transmitir en directo por zoom, la
semana que viene.

=E2=80=8B=E2=80=8B

=E2=80=8B

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